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【转载】一款在日本很流行的红薯点心  

2014-06-16 19:48:38|  分类: 甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一款在日本很流行的红薯点心 - 青蛙 - 美食厨艺

 小的时候,记得我住校那会儿。家里也没有什么钱。奶奶每回秋天的时候,总是给我做红薯点心吃。

她做的红薯点心是这样的:将红薯蒸熟。然后加入面粉和白糖,一直揉成硬面团状。然后搓成长条,下到油锅里慢慢炸。小火慢炸,一会儿就炸出一大盆的红薯点心。于是让我放在饼干筒里。带到学校。可以吃一周,仍然可以保持香脆的口感。但因为太香了,终于有一日,我睡着的时候,听到老鼠围着饼干筒久久不肯离去。。。。。。

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今天做的这个红薯点心,是日本人比较喜欢的一种做法。其实红薯用来蒸味道已经很棒了。加了蛋黄和黄油,家里有淡奶油或炼乳的再放上一点,味道就更棒了!

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红薯点心

 

 

原料

红薯300克,蛋黄2个,白糖10克,低筋面粉30克左右,黄油20克

表面装饰

蛋黄一个,芝麻少许

份量

七个

烤箱温度

180度中层20分钟左右

做法

1,红薯去皮

2,切成块放在碗中,盖上盖

3,放微波炉里高火转四分钟左右

4,然后用勺子压成泥

一款在日本很流行的红薯点心 - 青蛙 - 美食厨艺
 

5,再将红薯泥放在小锅里,加入黄油,用小火煮至融化

6,再加入白糖用小火将红薯泥煮干,如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入。

7,然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀。

8,然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手,可以加入少许低筋面粉操作。

一款在日本很流行的红薯点心 - 青蛙 - 美食厨艺
 

9,做成红薯形状,放入有硅胶垫的烤盘上

10,分两次刷上蛋黄液,让红薯的颜色更好看。

11,再洒上黑芝麻点缀。

12,烤箱预热,180度中层20分钟左右

一款在日本很流行的红薯点心 - 青蛙 - 美食厨艺

 青蛙有话说:

1,红薯选择我这种里面有红心的做出来颜色会很漂亮。

2,操作的时候,如果觉得粘手,可以加少许面粉防粘。

一款在日本很流行的红薯点心 - 青蛙 - 美食厨艺

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