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【转载】油炸小黄鱼  

2014-05-09 08:54:07|  分类: 美食---荤菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自bingblueice《油炸小黄鱼》
油炸小黄鱼 - bingblueice - bingblueice的博客
材料:小黄鱼、少许柠檬汁、蒸鱼豉油、盐、一大勺面粉
做法:
清洗: 
1. 用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开 
2. 捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
3. 再用剪子把鱼腹部位冲开,去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜 
4. 在流水下冲洗干净即可
油炸小黄鱼 - bingblueice - bingblueice的博客
腌制: 
1. 清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁,去腥增鲜
2. 再加入适量的蒸鱼豉油、盐,调拌均匀腌制半小时以上
3. 腌好后,将多余的料汁倒掉,加入一大勺面粉
4. 逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
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油炸: 
1. 油热放入小黄鱼,小火慢炸
2. 让里面熟透,两面都炸至稍黄即可夹出
3. 炸好第一遍的小黄鱼
4. 锅洗干净,加入少许油,小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可 
油炸小黄鱼 - bingblueice - bingblueice的博客
这回可以吃了~~~
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