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薄皮馅饼  

2014-04-11 20:47:29|  分类: 美食---蛋类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用料:中筋面粉适量,猪肉适量,菠菜适量,鸡蛋适量,食用油适量,盐适量,酱油适量,美极鲜适量,胡椒粉适量,鲜辣粉适量,香油适量

做法:

1. 准备好材料

2. 锅中烧开水

3. 将1/10的面粉用开水烫一会,再加入凉水一起和面

4. 将面团充分揉搓,揉成光滑的面团,盖上布,饧15分钟

5. 锅中烧开水,将菠菜焯水,菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份

6. 打入一个鸡蛋,放油锅中炒熟

7. 五花肉切成黄豆大水的粒,炒好的鸡蛋切小粒,焯过水的菠菜切小粒

8. 热锅凉油,下五花肉煸炒出油至金黄色,加入盐,胡椒粉,酱油炒匀出锅

9. 将炒好的五花肉、鸡蛋,菠菜一起混合,加入美极鲜,胡椒粉,鲜辣粉,香油、盐拌匀成馅

10. 饧好的面团搓成长条,分成大小合适的面剂

11. 将面擀成薄面皮,放馅料

12. 包成包子,收口处朝下面,按扁成面饼

13. 煎锅中刷一层油,放馅饼,盖上盖子,大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可

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