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【转载】好吃的韭菜盒子  

2014-04-11 20:37:57|  分类: 美食---蛋类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自涟漪《好吃的韭菜盒子》

原料:面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮、盐


做法:1、韭菜洗净控水(水一定控干,这样馅不出水)


      2、面粉中加一半开水和一半凉水和匀并醒面30分钟;(半烫面包出的盒子既柔软又有型)


      3、四个鸡蛋打散后加上适量虾米皮和盐搅匀,锅中倒油,将蛋液倒入锅中并不停地搅拌使鸡蛋成为小粒关火晾凉(虾米皮是咸的,盐要少放)


      4、韭菜切成末用香油拌匀备用(拌上油韭菜不会出水而且烙出的盒子好吃);


      5、韭菜末与鸡蛋碎拌匀备用;


      6、将面团揉成长条并切成剂子,将剂子擀成圆形,包入韭菜馅捏成盒子生胚;


      7、平底锅放少量油,将韭菜盒子放入,小火煎成两面金黄即可。


 啰嗦:1、韭菜洗净后一定控干水分再切末,这样包的时候不出水;


       2、和面用半烫面的方法,这样烙出的盒子柔软有型;


       3、韭菜切成末后用香油拌匀,这样不但好吃而且韭菜不出水;


       4、虾米皮较咸,鸡蛋里要少放盐。注意四点包出好吃的韭菜盒子 - 涟漪 - 涟漪的博客
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