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【转载】自制水果酵素和功效  

2014-03-26 14:24:00|  分类: 环保,健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自开眼界《自制水果酵素和功效》

酵素”也叫做生物酶,其作用是促进生化反应,如果没有酵素,任何食物都不可能被消化吸收。
因此,它是对人体非常重要的营养素。

-另外这里有个
Health & Enzymes (酵素 与 养身) 内容很丰富。

水果酵素能改进軆质 , 增进健康 , 消除头痛 , 肩痛 , 疲劳失眠 , 腰痛 , 食欲不振 , 身軆虚弱 , 贫血 , 生理不顺 , 不孕症 , 经痛 , 更年期障碍 , 黑斑 , 青春豆 , 香港脚 , 秃头 , 便秘 , 哮喘 。

注明 :怀孕的人不可以喝酵素 。

谢静推荐了自制酵素的方法。制作酵素的基本原理是,新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶,与糖一起放在密封瓶中,会发生剧烈的酵解反应和酶促反应,使食物中的酶活性大大提高,酶的数量激增,最终形成对人体有益的酵素。

    制作酵素方法:准备一个可密封的大瓶子(大罐头瓶即可),把果蔬(或药材)切薄片,铺在瓶底,上盖一层冰片糖(冰片糖需掰成小块儿,也可用 等量红糖替代),然后按一层原料一层糖的顺序码放,最后在上面放一层柠檬片(1个柠檬去皮去种子切片),此时与瓶口应保持4厘米距离防止酵素溢出。将瓶口 用保鲜膜覆盖住,然后加盖,隔绝外界空气。置放在15℃~25℃阴凉处约2~3周,把渣滤掉,剩下的汁液即是酵素,放冰箱冷藏。注意食物原料、容器和刀具 须洗净并晾干。最上一层必须是柠檬,以达到杀菌效果。水果选生涩一些的,酵素生成更多。

    利水消肿酵素

    桑葚500克、冰片糖100克、柠檬2个,制作时间15天。桑葚制出的酵素不仅可消水利尿,还具有增强胰腺代谢,保护胰腺功能的作用。在发 酵中糖变成寡糖,因此糖尿病患者可饮用。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升,水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群:2型糖尿病患者、肾功能减 退造成下肢水肿者。

    防癌酵素

    番茄500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个,制作时间13天。生一些的番茄能产生更多的酵素,对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升,连服1个月以上。适宜人群:有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。

    护心酵素

    去皮菠萝800克、冰片糖150克、柠檬1个,制作时间15天左右。菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中 的废物排出体外,抗病毒,使血液呈现弱碱性,还可降低血液中的胆固醇,促进血液循环畅通。每晚临睡前喝30毫升。适宜人群:冠心病、高血压、高血脂、高血 糖、中风后遗症患者。

    抗动脉硬化酵素

    连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个,按生姜一层,柠檬一层,糖一层码放,制作时间14天。由于这种酵素的稳定性较差,应放冰箱保存并在15天内服完。适宜人群:高血脂、高血压患者。

    整肠酵素

    白萝卜500克、冰片糖250克、柠檬1个,制作时间18天。常喝整肠酵素,可保持肠内多种细菌平衡,增加肠道有益菌,促进消化液分泌。每天午餐时喝20毫升,在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群:腹胀、厌油、消化不良者。

    保肝酵素

    鲜木瓜500克(带皮洗净晾干)、冰片糖200克、柠檬1个,制作时间约14天。可促进肝细胞的新陈代谢,使遭受破坏的细胞新生,还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝30毫升。适宜人群:肝功能差和患慢性病需长期服药者。



酵素能维持健康 , 治疗各种疾病 , 酵素对白病皆能有效 , 酵素对碰内伤具有特效 , 酵素是慢性治疗 ,喝酵素要有耐心与信心 , 因为酵素有惊人的特效 。

苹果酵素可通血脉

用料 : 10 粒 苹果 , 3 粒 柠檬 , 1 包 冰片糖,

做法 : 首先要把苹果 , 柠檬洗净沥乾水份 。
玻璃瓶 1 个 , 洗乾净沥乾水份待用 。

基本做法 : 苹果去皮 , 柠檬去皮 , 第一层4粒苹果 , 柠檬1粒 , 冰片糖半包 , 第二层苹果3粒 , 柠檬1粒 , 冰片糖半包 , 第三层苹果3粒 , 柠檬1粒 , 就完成了 , 瓶盖要封紧住 , 要注明21天后才能打开 。


以下是各种水果酵素的做法 :

黄梨 1 粒 , 黄宁蒙 3 粒 , 冰片糖 1 包 。 (21天过程)
黄梨酵素对风湿病有治疗的功效 。

奇异果 15 粒 , 黄宁蒙 3 粒 , 冰片糖 1 包 。 (21天过程)
奇异果酵素可以降低胆固醇 。


甜菜根 10 粒 , 黄宁蒙 3 粒 , 冰片糖 1 包 。 (21天过程)
甜菜根酵素有补血的功效 , 对贫血的人有益 。

青木瓜 1 粒 , 黄宁蒙3 粒 , 冰片糖 1 包 。 (21天过程)
青木瓜酵素可以治便秘 。

小苦瓜 15 条 , 黄宁蒙 3 粒 , 冰片糖 1 包 。 (21天过程)
小苦瓜酵素可以治糖尿病 。

红萝卜 10 条 , 黄宁蒙 3 粒 , 冰片糖 1 包 。 (3个月过程)
红萝卜酵素可以治老花眼 。

红葡萄 1 公斤 , 黄宁蒙 3 粒 , 冰片糖 1 包 。 (21天过程)
葡萄酵素也有补血的功效 , 也很像葡萄酒 。

白萝卜 10 条 , 黄宁蒙 3 粒 , 冰片糖 1 包 。 (3个月过程)
白萝卜酵素有退烧的功效 。


桑葚酵素果汁的制做方法

  制作酵素果汁所需原料最好选用汁水丰富的浆果类,效果最好的就是紫红色的桑葚,
在买不到桑葚的季节,可以用葡萄、菠萝等。

原料:

桑葚、白砂糖、蜂蜜、玻璃瓶(或陶罐)  

做法:

1、桑葚洗净后晾干水分,玻璃瓶洗净后在阳光下晒干,要确保玻璃瓶是干燥无油的。关于容器的选择要特别说明一下,
水果在发酵后瓶内气体会膨胀,所以一定要选择质量较好,足够结实的瓶子,以防止瓶子爆裂伤人。
2、桑葚果和白砂糖按照2:1的比例(1斤桑葚:半斤糖),混装在一起,最后加一些蜂蜜。水果发酵后瓶内气体会膨胀,
所以不要装得太满。
3、蒙上保鲜膜,旋紧盖子,在阴凉通风的地方放置三个星期以上即可。
4、吃的时候要用干燥无油的勺子取用,随即盖紧瓶盖。饮用果汁时可加少量水稀释,或者加些冰块口感更佳,果肉也可一同食用。
桑葚酵素果汁制作中[点击放大]  

贴心提示:

1、酵素果汁的做法和民间做果酒的方法大致相同,但做出来是酒还是酵素是由糖的量决定的,
糖的量足够多就可以抑制酒化,或者加一点醋也可以抑制酒化。不过酵素果汁中不可避免可能会含有少量酒精,
所以严格禁酒的人就不要尝试了。
2、另外就是关于糖的问题,我曾说过吃糖对健康不好,但做酵素果汁要放很多糖,不过经过发酵后的糖会变成单糖,
在口感上,酵素果汁也不是很甜.

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