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【转载】大理石纹海绵蛋糕  

2014-03-18 23:13:30|  分类: 美食----面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自叶子《大理石纹海绵蛋糕》

 大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨

   

     宝宝们去春游,赶紧做了宝宝们最爱吃的海绵蛋糕,加了可可粉做成大理石的纹路,成品更加可爱,非常松软可口。切蛋糕的时候刀没擦干,无奈拍出来成果不尽人意,不过味道是大大滴赞哟,还没来得及拍照片,边边角角已经被偷吃得面目全非了,六个鸡蛋的量,结果还是不够......


大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 
大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 




原材料:

【主料】:鸡蛋6个(360克)、低筋面粉190克

【配料】:白砂糖100克、玉米油30克、可可粉5克、柠檬汁几滴



制作步骤:


鸡蛋打入无水无油的容器里

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



加入几滴柠檬汁,加入白砂糖

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


中速打发,我的鸡蛋没从冰箱里拿出来回温,用了16分钟,不过感觉不经过回温的鸡蛋打出来后稳定性更好。打至提起打蛋器可以拉出纹路,并且打蛋器上会有一部分不掉落为止

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


分次筛入低筋面粉

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


用上下翻伴的方式拌匀

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



加入玉米油拌匀

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



将三分之一的蛋糊加入可可粉拌匀

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



两种蛋糊交叉倒入,形成自然的纹路,然后磕几下,震去大泡

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


放入预热好的烤箱中下层,上下火,165度,40分钟,表面上色后盖上锡纸

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



出炉了

大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨 
大理石纹海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 





小贴士:

一:鸡蛋的打发直接关系到蛋糕的成败,一定要打到没有大泡,稳定性很好才可以,整个打发过程要十几分钟,筛入的面粉不会直接往下沉,就说明打发到位;

二:面粉要过筛分次加入,这样才容易拌匀无颗粒;

三:面粉和玉米油的加入,拌的时候都采用上下翻拌,不要转圈,以免消泡。

四:烤的时间长短根据自家烤箱功率而定。


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