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【转载】东北酱大骨  

2014-11-22 13:32:50|  分类: 美食---荤菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自铁观音《东北酱大骨》

东北酱大骨的做法

东北酱大骨 - 铁观音 - 品茶
第1步将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次

第1步猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去锅中的血沫后捞出

 

第1步锅洗净,加入水烧开,将焯过水的棒骨再次放入,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右

第1步将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中,盖上盖子中小火焖煮1小时

 

第1步1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟;放入冰糖,盖上盖子再焖煮20分钟

第1步最后按个人口味,调入适量的盐稍煮2分钟关火即可


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